samedi , 25 novembre 2017
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Poulet au pastis

Poulet au pastis

Poulet au pastis La finale a des accents bien marseillais

Poulet au pastis douceur Méditerranéenne ! L’anis est l’arôme-roi de cet accord , Servez un vin blanc qui présente des arômes fruités mûrs et exotiques. Le vin tapisse le palais, exhale des saveurs fruitée et poivrée . Le mets se glisse dans ce “hammam ” . La viande se pâme et rebondit . La finale a des accents bien marseillais. Jouez la carte méditerranéenne. Si votre préférence va vers le vin rouge, servez un vin ample et soyeux à la fois. Le mets se trouve enveloppé de fruits rouges mûrs, le vin devient d’autant plus épicé. Le Sud dans les millésimes chauds et le Bassin méditerranéen offrent de beaux flacons qui réjouiront les initiés. Choix du Vin ici

Poulet au pastis Ingrédients pour 4 personnes:

  • . 1 poulet de 1,5 kg
  • . 2 oignons
  • . 4 gousses d’ail
  • . 4 branches de fenouil
  • . 6 tomates
  • . 15 cl de pastis
  • . 20 cl d’huile d’olive
  • . 1 c. à café de safran
  • . 4 branches de persil
  • . sel, poivre

Préparation

  1. – Couper le poulet en morceaux.
  2. – Faire la marinade avec l’huile d’olive, le pastis, le safran, le fenouil, 1 pincée de sel et du poivre.
  3. – Mettre les morceaux à mariner dans un plat creux.
  4. – Recouvrir d’un film transparent.
  5. – Laisser mariner au frais 12 heures.
  6. – Éplucher ail et oignon.
  7. – Peler, épépiner et concasser les tomates.
  8. – Laver et équeuter le persil.
  9. – Dans une cocotte sur feu moyen, dorer les oignons émincés durant 8 minutes.
  10. – Ajouter les tomates, cuire 15 minutes en remuant.
  11. – Joindre le poulet égoutté, le persil haché et l’ail.
  12. – Arroser de la marinade.
  13. – Ajouter de l’eau pour couvrir la volaille.
  14. – Cuire à couvert durant 30 minutes à feu moyen.
  15. – Rectifier l’assaisonnement.
Servir le poulet nappé de sa sauce.

Bon appétit à tous 😉

Résumé
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Nom de la recette
Poulet au pastis
publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps Total
Note moyenne
41star1star1star1stargray Based on 8 Review(s)
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