mercredi , 20 septembre 2017
LES INCONTOURNABLES
Accueil > Recettes du terroir > Ratatouille Provançale
RATATOUILLE PROVENÇALE

Ratatouille Provançale

Ratatouille Provençale
soleil du midi dans l’assiette 

RATATOUILLE PROVENÇALE: Que de saveurs dans cette ratatouille ! Servie avec du riz de Camargue, elle fera un excellent plat de semaine pour ceux qui ne veulent pas manger de la viande à tous les repas. Elle est aussi la recette parfaite pour accompagner une pierrade. La ratatouille c’est un peu comme la pizza en Italie chaque famille a sa recette et est persuadée de détenir la vraie recette…Voici donc la vraie ratatouille donc ma recette familiale (celle de ma grand-mère en fait provençale de souche).

Ingrédients pour 6 personnes 
RATATOUILLE PROVENÇALE

  • 1 verre d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail émincée
  • 2 gros oignons coupés en quartiers
  • 3 aubergines coupées en rondelles
  • 6 courgettes coupées en tronçons de 2 cm environ
  • 1 kg de tomates coupées en 4
  • ½ verre de purée de tomates (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • sel et poivre à convenance

Méthode de préparation

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile sur feu vif.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 2 minutes.
  3. Réduire le feu et verser tous les autres ingrédients dans la casserole.
  4. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  5. Après 30 minutes, ouvrir la casserole.
  6. S’il y a trop de jus, continuer la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires à découvert.
  7. Si la quantité de sauce vous semble au contraire raisonnable, remettre le couvercle pour les 30 dernières minutes de cuisson.

Bon appétit à tous 😉 .

RATATOUILLE PROVENÇALE
Résumé
recipe image
Nom de la recette
RATATOUILLE PROVENÇALE
publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps Total
Note moyenne
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
Print Friendly, PDF & Email

Consultez aussi

Aubergines grillées marinées aux herbes

Aubergines grillées marinées aux herbes

Aubergines grillées marinées aux herbes du soleil dans votre assiette Aubergines grillées marinées aux herbes …

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *