jeudi , 19 octobre 2017
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Caviar d’aubergine

Caviar d'aubergine recette Provençal

Le caviar d’aubergine est un aliment méditerranéen, à base d’aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée. C’est la seule préparation végétale pouvant porter la dénomination de caviar. Cet usage, de par son ancienneté et sa constance, a été reconnu par une décision administrative. Ingrédients (pour 4 personnes): Caviar d’aubergine Préparation: Caviar d’aubergine Enfourner les aubergines entières …

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