jeudi , 19 octobre 2017
LES INCONTOURNABLES
Accueil > Tag Archives: fabrication de la bière de riz

Tag Archives: fabrication de la bière de riz

Bière de riz

Biere de riz C.Berty

Le riz est un améliorant connu de la bière. Comme celle-ci est préparée à base de riz cuit et non malté, elle est souvent qualifiée de « vin de riz » ou «alcool de riz», qui serait plus exact. Les grains crus ne contiennent pas d’enzymes pour effectuer la conversion de l’amidon. Pour favoriser la gélatinisation de l’amidon (et donc l’extraction …

En savoir plus