jeudi , 19 octobre 2017
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La Bourride à la sétoise

La Bourride Sétoise

La bourride à la sétoise est un ragoût de baudroie ou de poissons blancs lié à l’aïoli. La Bourride: C’est une spécialité de la ville de Sète et du littoral languedocien. Le nom de Bourride vient du provençal “boulido” qui veut dire bouilli. Comme beaucoup de recettes traditionnelles (ex : la bouillabaisse) ce plat était un plat modeste que les pêcheurs préparaient …

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