vendredi , 18 août 2017
LES INCONTOURNABLES
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Le muge – Poisson – Produits du Terroir

Le muge

Le muge est le nom courant du mulet sur les côtes provençales, où ce poisson bénéficie d’une estime gastronomique, tant pour sa chair que pour ses œufs (voir poutargue).Quatre espèces de ce poisson, au corps en fuseau, se dégagent : le mulet doré (le plus apprécié), le mulet cabot, le mulet lippu et le mulet porc. Sa pêche se pratique …

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