Originaire d’Europe occidentale et du Sud, le thym est un petit arbuste du genre thymus dont il existe plus de trois cent espèces. Il est très résistant, a besoin de soleil, déteste les terres humides et pousse à l’état sauvage sur les collines arides et rocailleuses des régions méditerranéennes où il est aussi fréquemment appelé farigoule (de son nom occitan : farigola). Cette plante est riche en huiles essentielles et à ce titre fait partie des plantes aromatiques. L’huile essentielle principale est le thymol, substance bactéricide. Thymus provient du grec thumon qui signifie (suite…)