Le Petit Camarguais Bienvenue en Camargue La Passion du Sud Wed, 15 Nov 2017 08:18:52 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.8.5 48693953 Ragoût d’escoubilles /ragout-descoubilles/ Mon, 16 Oct 2017 07:59:13 +0000 /?p=22917 Ragoût d’escoubilles Les “escoubilles” traduisez : les restes. C’est une recette traditionnelle très peu onéreuse. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation du Ragoût d’escoubilles Faire revenir dans une casserole la viande de porc et la réserver. Laver tout les légumes et puis les tailler grossièrement Faire revenir dans la même casserole les légumes Ajouter le …

The post Ragoût d’escoubilles appeared first on Le Petit Camarguais.

]]> 22917 Aubergines grillées marinées aux herbes /aubergines-grillees-marinees-aux-herbes/ /aubergines-grillees-marinees-aux-herbes/#respond Mon, 28 Aug 2017 10:15:59 +0000 /?p=22879 Aubergines grillées marinées aux herbes du soleil dans votre assiette Aubergines grillées marinées aux herbes 4 à 6 personnes Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Laver et essuyer les aubergines, couper l’extrémité verte puis couper des tranches fines (3mm environ) dans le sens de la longueur. Pour ce faire, on peut appuyer l’aubergine verticalement sur …

The post Aubergines grillées marinées aux herbes appeared first on Le Petit Camarguais.

]]> /aubergines-grillees-marinees-aux-herbes/feed/ 0 22879 Moules à la Salicorne sauce crémeuse au beurre d’Aneth /moules-a-salicorne-sauce-cremeuse/ Tue, 21 Mar 2017 15:14:59 +0000 /?p=22420 Moules à la Salicorne sauce crémeuse au beurre d’Aneth Pour 6 personnes : Moules à la Salicorne Préparation: Moules à la Salicorne Le beurre parfumé : Sortez le beurre du réfrigérateur au moins une heure à l’avance pour qu’il ait une consistance de pommade. Hachez finement l’aneth. A l’aide d’une fourchette ou d’une maryse incorporez …

The post Moules à la Salicorne sauce crémeuse au beurre d’Aneth appeared first on Le Petit Camarguais.

]]> 22420 La Coupétade /la-coupetade/ Tue, 21 Mar 2017 08:15:59 +0000 /?p=22411 La Coupétade un bon et vieux dessert, typique de Lozère. La Coupétade: Une cuisine roborative et économique. Le plus de ce gâteau, c’est sans aucun doute le fait qu’on utilise les restes de pain rassis. Et ça, ça me plait beaucoup. Pas de gaspillage, des ingrédients simples et sains, que tout le monde a dans son frigo. …

The post La Coupétade appeared first on Le Petit Camarguais.

]]> 22411 Piperade /piperade/ Thu, 16 Mar 2017 10:33:25 +0000 /?p=22382 Piperade spécialité basque à base de piments doux, d’œufs, poivrons. Ingrédients Piperade pour 4 Personnes: Préparation Piperade : Ébouillantez les tomates 30 secondes, puis passez-les sous l’eau froide avant de les peler et de les épépiner. Pelez, ouvrez et éliminez les graines et les cloisons des poivrons. Coupez-les en lanières. Épluchez et hachez l’oignon et …

The post Piperade appeared first on Le Petit Camarguais.

]]> 22382 Cassoulet de Castelnaudary /cassoulet-de-castelnaudary/ Tue, 14 Mar 2017 11:01:48 +0000 /?p=22350 Cassoulet de Castelnaudary plat populaire occitan dont l’origine remonte au moyen-âge. Cassoulet de Castelnaudary Ingrédients pour 4 personnes: Préparation du Cassoulet de Castelnaudary La veille : Faire tremper les haricots secs une nuit dans l’eau froide. Le lendemain : Vider cette eau, mettre les haricots dans une casserole avec trois litres d’eau froide et porter …

The post Cassoulet de Castelnaudary appeared first on Le Petit Camarguais.

]]> 22350 Barbouillade d’artichauts /barbouillade-dartichauts/ /barbouillade-dartichauts/#respond Sun, 05 Mar 2017 09:44:11 +0000 /?p=22243 Barbouillade d’artichauts recette d’artichauts à la paysanne. Barbouillade d’artichauts Ingrédients pour 6 Personnes : Préparation : Coupez les artichauts en quatre, après avoir pris soin de couper les plus grosses feuilles. Enlevez le foin et faites les tremper dans de l’eau citronnée. Faites revenir le petit salé coupé en dés dans une cocotte avec l’oignon …

The post Barbouillade d’artichauts appeared first on Le Petit Camarguais.

]]> /barbouillade-dartichauts/feed/ 0 22243 Rousquilles Catalanes /rousquilles-catalanes/ Sat, 04 Mar 2017 13:36:27 +0000 /?p=22227 Rousquilles Catalanes le célèbre petit biscuit catalan Ingrédients pour le biscuit : Rousquilles Catalanes Ingrédients pour le glaçage : Rousquilles Catalanes Préparation des Rousquilles : Rousquilles Catalanes Couper le beurre en petits cubes. Mélanger le beurre, la farine, la levure et le sucre glace. Émietter du bout des doigts. Incorporer le jaune d’œuf, le miel, …

The post Rousquilles Catalanes appeared first on Le Petit Camarguais.

]]> 22227 Blanquette de veau /blanquette-de-veau/ /blanquette-de-veau/#respond Wed, 01 Mar 2017 07:49:56 +0000 /?p=22191 Blanquette de veau à l’ancienne et son riz Camargue IGP. Blanquette de veau : une sauce ultra-onctueuse et des saveurs exquises. Pour avoir une viande bien tendre, il faut la laisser cuire un certain temps. Du coup cette recette est assez longue, mais la préparation est très simple et très rapide. On peut tout à …

The post Blanquette de veau appeared first on Le Petit Camarguais.

]]> /blanquette-de-veau/feed/ 0 22191