Bouillabaisse de cabillaud

Bouillabaisse de cabillaud recette Provençal poisson et soleil dans votre assiette.

Ingrédients / pour 4 personnes
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PRÉPARATION
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1. Faire chauffer dans une cocotte 10 cl d’huile d’olive.
2. Faire revenir l’oignon, le blanc de poireau et l’ail hachés à découvert 15 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter que les légumes n’attachent.
3. Ajouter les tomates mondées, pressées pour retirer l’eau de végétation et coupées en morceaux.
4. Ajouter aux autres légumes et continuer de cuire quelques minutes.
5. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles et laisser mijoter doucement.
6. Assaisonner avec le safran, le poivre de Cayenne, le bouquet garni, le basilic, mouiller avec de l’eau et ajouter le vin blanc sec.
7. Faire cuire pendant 20 minutes.
8. Couper le cabillaud en morceaux et ranger ces morceaux dans la cocotte.
9. Continuer de cuire pendant 8 minutes environ.

Pour finir

Faire dorer au four des rondelles de baguette badigeonnées d’huile d’olive.

Cuisinez, dégustez… puis si vous le souhaitez, partagez, déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Bouillabaisse de cabillaud

Résumé

Nom de la recette

Bouillabaisse de cabillaud

publié le

2014-12-06

Temps de préparation

30M

Temps de cuisson

40M

Temps Total

1H10M

Note moyenne

3.5 Based on 17 Review(s)