Brochette de lotte aux épices

Brochette de lotte aux épices recette fraîcheur de la mer

Brochette de lotte aux épices Ingrédients pour 5 personnes:

• . 450 g de lotte
• . 10 petites pommes de terre
• . 10 feuilles de laurier

Pour la marinade :

• . 1 oignon rouge
• . 1 gousse d’ail
• . 1 piment rouge
• . 2 c. à s. de coriandre verte
• . 1 c. à s. de menthe
• . 1 c. à c. de cumin
• . 1 c. à c. de paprika en poudre
• . 1 pincée de safran
• . 15 cl d’huile d’olive
• . 1 citron
• . sel

Préparation Brochette de lotte aux épices

1. – Pour la marinade, mélanger les ingrédients finement hachés.
2. – Ajouter l’huile d’olive, le jus du citron, les épices.
3. – Saler la marinade.
4. – Couper la lotte en gros dés.
5. – Les faire mariner 2 heures, à couvert au frais.
6. – Faire cuire les pommes de terre dans leur peau.
7. – Préparer le barbecue.
8. – Préparer les brochettes en alternant les morceaux de poisson avec une feuille de laurier.
9. – Bien les badigeonner avec la marinade.
10. – Les cuire 10 minutes.
11. – Les morceaux de lotte doivent être bien dorés.
12. – Au dernier moment, piquer 1 pomme de terre chaude sur chaque brochette.
13. – Saler en fin de cuisson.

Bon appetit à tous 😉

Résumé

Nom de la recette

Brochette de lotte aux épices

publié le

2016-08-11

Temps de préparation

30M

Temps de cuisson

10M

Temps Total

40M

Note Moyenne

5 Based on 2 Review(s)