Pouteille plat local Canourguais

Pouteille plat local typiquement Canourguais

La Pouteille, plat local typiquement Canourguais , était autrefois confectionnée par chaque famille puis portée au four du boulanger dans un « toupi » en terre avant de faire les délices des convives. Cette cérémonie de gastronomie campagnarde avait lieu habituellement le dimanche.
Lien LA CONFRERIE

La Pouteille Ingrédients pour 6 personnes:

Préparation:

1. – Couper le bœuf en petits dés.
2. – Dessaler, fendre et partager les pieds de porc.
3. – Dans une cocotte, faire revenir le bœuf découpé sans le faire roussir.
4. – Ajouter les oignons émincés, les pieds de porc, l’ail.
5. – Ajouter la carotte.
6. – Faire roussir avec la farine.
7. – Ajouter le vin à la préparation.
8. – La sauce doit être fine et liquide.
9. – Joindre le thym et le laurier.
10. – Saler, poivrer.
11. – Cuire 1 heure, ajouter alors les pommes de terre.
12. – Laisser mijoter 2 heures.
13. – Rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit à tous 😉

Résumé

Nom de la recette

Pouteille plat local typiquement Canourguais

publié le

2016-08-12

Temps de préparation

30M

Temps de cuisson

2H20M

Temps Total

2H50M

Note moyenne

4 Based on 6 Review(s)

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