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Ingrédients pour 5 Personnes:
Brandade de thon Camarguaise

• 700 g de pommes de terre
• 300 g de thon en boite égoutté
• 4 gousses d’ail
• 1 oignon
• 15 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Huile d’olive
• Sel, poivre, hebres et/ou épices de son choix

Préparation:
Brandade de thon Camarguaise

1. Éplucher et laver les pommes de terre.
2. Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur.
3. Éplucher et écraser les gousses d’ail.
4. Dans un récipient, mélanger l’ail haché aux miettes de thon.
5. Mélanger soigneusement afin d’obtenir une purée fine.
6. Au terme de la cuisson des pommes de terre, les écraser au presse purée.
7. Mettre le lait à bouillir.
8. Incorporer la purée de pommes de terre à la purée de thon et ajouter progressivement à la spatule en bois, l’huile d’olive et le lait bouillant.
9. Saler, poivrer.
10. Dresser la brandade en dôme sur un plat de service chaud. Décorer avec les olives noires.
    Servez chaud.

Déguster, bon appétit à tous.
Brandade de thon Camarguaise

Résumé

Nom de la recette

Brandade de thon Camarguaise

publié le

2014-10-06

Temps de préparation

20M

Temps de cuisson

25M

Temps Total

45M

Note Moyenne

5 Based on 2 Review(s)