Croquettes de morue Camarguaise: La morue fait partie des incontournables de la cuisine Méditerranéenne .
Croquettes de morue: Il ne s’agit pas ici des traditionnels acras mais de croquettes mélangeant la morue et la pomme de terre.
Ingrédients pour 4 personnes :
Croquettes de morue Camarguaise
- 500 g de filets de morue salée (à mettre en dessalage la veille)
- 250 g de pommes de terre écrasées en purée
- 2 œufs
- 1/2 bouquet de persil plat
- sel – poivre
- piment d’Espelette
- Huile de friture
Préparation:
Croquettes de morue Camarguaise
- Faites cuire la morue après dessalage.
- Effeuillez-la après cuisson et mélangez-la aux pommes de terre écrasées.
- Ajoutez les 2 œufs, sel, poivre et une pincée de piment d’Espelette.
- Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Faites chauffer votre huile de friture.
- Quand elle est chaude, à l’aide de deux cuillères à soupe, formez des boulettes de pâte que vous plongez dans l’huile.
- Sortez-les et égouttez-les quelques instants sur du papier absorbant.
Servez ces croquettes avec une salade vinaigrette et quelques tranches de pain grillé à l’huile d’olive et frotté à l’ail.
Bon appétit à tous 😉 .
Résumé
Nom de la recette
Croquettes de morue Camarguaise
publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps Total
Note moyenne
Based on 2 Review(s)
