LES INCONTOURNABLES
Tortilla

Tortilla espagnole

La tortilla espagnole est une omelette épaisse aux pommes de terre.

Souvent agrémentée d’oignons. C’est un plat délicieux typique et populaire de ce pays. Je vous donne la recette de base, très simple à faire, en collant au plus près de la tradition. La tortilla est souvent accompagnée de salade pour le dîner ou le déjeuner, mais se déguste aussi comme tapas dans les bars, telle quelle ou alors coupée en cubes sur un morceau de pain…

Ingrédients pour 3 Personnes:

  • -6 œufs
  • -3 ou 4 pommes de terre moyennes
  • -1/2 oignon
  • -3 gousses d’ail
  • -huile d’olive
  • -sel

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre.
  2. Les couper en fines tranches.
  3. Dans une poêle de 20cm de diamètre , mettre 25cl d’huile d’olive.
  4. Chauffer sur feu modéré à doux.
  5. Ajouter les gousses d’ail.
  6. Quand l’ail commence à faire des bulles, ajouter les pommes de terre.
  7. Laisser cuire sur feu doux pour cuire les pommes de terre mais sans les dorer.
  8. Laisser cuire 5 à 10 minutes.
  9. Hacher finement le demi oignon.
  10. Puis l’ajouter aux pommes de terre.
  11. Laisser cuire de nouveau le tout (toujours sur feu doux).
  12. Mettre les œufs dans un grand bol.
  13. Les fouetter à la fourchette, puis les saler.
  14. Quand les pommes de terre sont cuites, (la chair est tendre mais non dorée), les enlever avec une écumoire, bien les égoutter…
  15. Ne pas oublier d’enlever les gousses d’ail!
  16. Puis les ajouter aux œufs battus.
  17. Bien mélanger car les œufs vont très légèrement cuire avec la chaleur des pommes de terre.
  18. Enlever l’huile de la poêle en en laissant une petite quantité (une ou deux cuillerées à soupe).
  19. Laisser chauffer sur feu modéré.
  20. Verser la préparation dans la poêle.
  21. Commencer à mélanger comme des œufs brouillés avec une cuillère en bois.
  22. Laisser cuire avec un couvercle.
  23. Mélanger de temps en temps l’intérieur de la tortilla en laissant cuire le bord.
  24. Quand l’extérieur commence à dorer, placer une assiette ou un plat sur la poêle.
  25. Retourner d’un coup la poêle.
  26. Puis transvaser délicatement la tortilla de nouveau dans la poêle.
  27. Laisser cuire l’autre côté en rabattant le bord sous la tortilla.

Quand la tortilla est cuite, mettre sur un plat de service et déguster chaud ou froid en apéritif!

Bon appétit à tous 😉 olééé!!!

Résumé
recipe image
Nom de la recette
Tortilla espagnole
publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps Total
Note moyenne
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

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