Le Petit Camarguais Bienvenue en Camargue La Passion du Sud
Ingrédients Pour 4 Personne(s)
pour Pavé de taureau de Camargue AOP
- 4 pavés de taureau de Camargue AOP
- 1 l de vin rouge de listel
- 1 petit oignon
- 1 carotte
- 2 c. à soupe de sucre cassonade
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe de graines de carvi
- sel, poivre
Préparation
pour Pavé de taureau de Camargue AOP
- Hachez l’oignon et coupez la carotte en petits dés.
- Mettez le vin dans une casserole avec le sucre cassonade, l’oignon et la carotte.
- Faites réduire au 4/5ème à feu moyen.
- Filtrez le vin, remettez-le à bouillir, ajoutez le beurre et fouettez pour obtenir une sauce onctueuse.
- Gardez la sauce au chaud.
- Roulez les pavés de taureau de Camargue AOP dans les graines de carvi, salez et poivrez.
- Faites-les cuire à la poêle dans un peu d’huile, quelques minutes de chaque côté.
- Servez aussitôt avec la sauce au vin et du riz de Camargue IGP.
Bon appétit à tous!!
Pavé de taureau de Camargue AOP
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Pavé de taureau de Camargue AOP
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