samedi , 25 novembre 2017
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Daurade royale aux pommes de terre

Daurade royale aux pommes de terre

Daurade royale aux pommes de terre

Daurade royale : Poisson de qualité, au goût fin et savoureux, la dorade ou daurade se cuisine simplement pour des plats toujours délicieux, parfaits pour les réunions de famille ou les dîners entre amis.

Ingrédients Daurade royale :
Pour 4 personnes :

  • 2 daurades
  • 10 pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 30cl de bouillon de volaille
  • 30cl de vin blanc sec
  • 70g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 1 citron jaune
  • sel et poivre

Préparation Daurade royale :

  1. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
  2. Émincer l’oignon.
  3. Disposer les tranches d’oignon et de pommes de terre au fond d’un plat, ainsi que la gousse d’ail écrasée.
  4. Verser le bouillon de volaille et le vin pour recouvrir au 3/4 les pommes de terre. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.
  5. Répartir des noisettes de beurre et mettre au four à 200°C pendant 45 mn.
  6. Disposer les daurades sur les pommes de terre, les assaisonner, ajouter une noisette de beurre, des tranches de citron et de tomates sur chacune.
  7. Mettre à nouveau au four à 200°C pendant 40 mn.
  8. Découper les filets de daurade au moment de servir.
Résumé
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publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps Total
Note moyenne
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