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Recette Tapenade

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Recette Tapenade

Pour un pot de 250g

  • 150g d’olives noires
  • 2 cuillères à soupe de câpres soit 50g
  • 6 filets d’anchois soir 50 g
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à café de poivre moulu
  • 1 gousse d’ail. 

Préparation:

  1. Mettre les câpres, les filets d’anchois, les olives, et l’ail pilé dans le mixeur.
  2. Réduire en purée. Monter comme une mayonnaise en incorporant l’huile jusqu’à ce que la tapenade soit lisse et épaisse.
  3. Ajouter le jus de citron, le poivre, mélanger.
Pour une tapenade encore meilleure n’hésitez-pas à la laisser reposer dans le réfrigérateur.

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