Recette Tapenade
Pour un pot de 250g
- 150g d’olives noires
- 2 cuillères à soupe de câpres soit 50g
- 6 filets d’anchois soir 50 g
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1 gousse d’ail.
Préparation:
- Mettre les câpres, les filets d’anchois, les olives, et l’ail pilé dans le mixeur.
- Réduire en purée. Monter comme une mayonnaise en incorporant l’huile jusqu’à ce que la tapenade soit lisse et épaisse.
- Ajouter le jus de citron, le poivre, mélanger.