mardi , 24 octobre 2017
LES INCONTOURNABLES
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Tag Archives: cuisine méditérranéenne

Recette Tielle sétoise

Tielle sétoise

Tielle à la sétoise a été importée de Gaète en Italie à Sète par les immigrés italiens au XVIIIe siècle. Tielle sétoise a été importée de Gaète en Italie à Sète par les immigrés italiens au XVIIIe siècle. Adrienne Virduci (1896-1962) fut la première à commercialiser la tielle, à partir de 1937. Tielle sétoise Pour 4 Personnes: Ingredients 250 g farine 80 g …

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Sardinade une recette de cuisine méditerranéenne festive

Sardinade est une recette de cuisine méditerranéenne et festive.

Sardinade est une recette de cuisine méditerranéenne et festive. Sardinade Ingrédients pour 6 personnes Préparation des ingrédients Dans un grand plat creux, faites dégorger les sardines crues dans le gros sel, une heure environ. Puis essuyez-les avec un linge ou du papier absorbant. Préparation Préparez un feu et lorsque la braise est bien rouge, posez les sardines sur le grill …

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Brandade de Morue

Recette Brandade de Morue

Brandade de Morue la méditerranée dans votre assiette   “La Brandade de Morue” Il faut remonter à la grande époque de la Route du Sel… Avant de partir pour leur longues campagnes de pêche, les terre-neuvas de l’ouest venaient s’approvisionner dans les salins camarguais d’Aigues-Mortes. À cette occasion, ils troquaient leur pêche contre du sel de mer et toute la région Languedocienne consommait de …

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Ratatouille Provançale

RATATOUILLE PROVENÇALE

Ratatouille Provençale soleil du midi dans l’assiette  RATATOUILLE PROVENÇALE: Que de saveurs dans cette ratatouille ! Servie avec du riz de Camargue, elle fera un excellent plat de semaine pour ceux qui ne veulent pas manger de la viande à tous les repas. Elle est aussi la recette parfaite pour accompagner une pierrade. La ratatouille c’est un peu comme la …

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Tomates farcies Provençale

TOMATES FARCIES PROVENÇALE

RECETTE TOMATES FARCIES PROVENÇALE : Recette Facile TOMATES FARCIES PROVENÇALE: Ingrédients pour 4 personnes  Étapes de préparation Pelez et hachez les oignons et l’ail. Rincez les tomates, coupez un chapeau et évidez-les. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuil. d’huile et faites fondre la valeur de 2 cuil. à soupe d’oignon haché. Ajoutez la viande d’agneau et faites cuire 5 min …

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Oreillettes à la fleur d’oranger

RECETTE OREILLETTES

Oreillettes à la fleur d’oranger Provence gourmande Oreillettes qui se réalisaient le Mardi Gras en Provence. Maintenant les crêpes ont pris quasiment le dessus. Un peu comme les “moules frites ” qui vont peut être détrôner notre vénérable Aioli. Ingrédients pour 4 personnes Étapes de préparation Faites une fontaine avec la farine et la levure. Versez au centre le sucre en …

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Moules à l’aïoli safrané

Moules à l'aïoli safrané

Moules à l’aïoli safrané: Ingrédients pour 4 personnes Étapes de préparation Pelez les pommes de terre, rincez-les et faites-les cuire dans de l’eau salée avec le laurier et une dosette de safran. Comptez une vingtaine de minutes avant d’éteindre le feu, vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec une lame de couteau. Grattez les moules sous un …

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bouillabaisse Provençale

bouillabaisse Provençale

bouillabaisse Provençale spécialité de Marseille Si vous êtes déjà allé à Marseille, vous avez forcément goûter à la bouillabaisse. Cuisinez cette spécialité locale en suivant notre recette. bouillabaisse Provençale Ingrédients pour 4 personnes Pour la rouille Étapes de préparation Lavez et émincez les carottes, le fenouil et le poireau. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte …

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